Buchvorstellung: "Früchte süß-saftig-köstlich" von Rose Marie Donhauser

Wer liebt sie nicht, die süßen Früchte?
Am besten direkt von Baum oder Busch in den Mund...

Aber die Vielfalt, die nicht nur in unseren Gärten, sondern auch in der freien Natur für jedermann zugänglich zu finden ist, kann sehr variationsreich verwendet und genossen
werden.
Anregungen dafür, unser regionales Obst zu verarbeiten, gibt das Buch "Früchte süß-saftig-köstlich"  von Rose Marie Donhauser.


Dies ist nicht mein erstes Kochbuch aus dieser Reihe vom Kosmos Verlag.
Wie die mir bereits bekannten Bände "Tomaten" und "Pilze & Waldbeeren" überzeugt auch "Früchte"  allein durch seine Aufmachung und die Illustration.
Schon das Durchbättern des Buches erweist sich als Genuss...

Gegliedert ist es sehr übersichtlich in vier Teile.
"Ab ins Glas" behandelt die Konservierungsmöglichkeiten des Obstes, zum Beispiel als Marmelade, Likör oder Chutney.
Auch wer gerne Ungewöhnliches probiert, wird hier fündig mit einem Rezept für Erdbeerchips!

In "Zum Vernaschen" und  "Zum Geniessen" werden Anregungen für Süßspeisen unterschiedlicher Art geboten.
So findet man Variationen von Tiramisu, Melonensuppe mit Sommerbeeren, Kuchen, Drinks und unterschiedliche Grützen, zum Beispiel mit Erdbeeren oder Stachelbeeren mit Kiwi.
Besonders interessant finde ich die süßen Hauptspeisen.
Ein Risotto mit Himbeersoße oder aber Sauerrahmspätzle mit Johannisbeersoße stehen hier unter anderem zur Auswahl.
Auch hier wird wieder ein etwas aussergewöhnliches Rezept geboten, oder habt Ihr schon einmal Kirschen im Teigmantel gegessen?

Das Kapitel "Zum Verwöhnen" rundet das Buch mit feinen Rezepten auch für Hauptspeisen ab.
Lamm-Aprikosentopf, Fischpastete mit Johannisbeerdip oder Zucchiniblüten mit Ricotta-Kirsch-Füllung sind nur einige Beispiele.

Die Rezepte sind sehr übersichtlich gestaltet, immer ist ein Vermerk über den nötigen Zeitbedarf und besonderes Werkzeug beigefügt.
Toll, wie immer bei dieser Reihe, der Hinweis "Das ist wirklich wichtig", der auf spezielle Vorgehensweisen aufmerksam macht, so dass einem guten Gelingen nichts im Wege steht.

Zwischendurch gibt es immer wieder Wissenswertes über die verschiedenen Beeren-, Stein- und Wildfrüchte.

Ich kann es kaum erwarten, dass die Obstsaison beginnt.
Sobald die ersten Früchte aus meinem Garten geerntet werden können, greife ich ganz sicher zu diesem Buch!

Kurz und knapp:

Inspiration auf höchstem Niveau!

Aenna

Buchvorstellung: "Tomaten" von Cornelia Schinharl

Ich liebe Tomaten....
Als Kind habe ich sie schon vom Strauch gepflückt, wenn sie zum Teil noch grüne Stellen hatten, und auch heute noch dürfen sie für mich nicht zu reif sein.
Fest und aromatisch mit einer gewissen Süße...das sind richtigeTomaten!

Nur leider kann man solche Tomaten kaum noch im Laden kaufen.
Oft schmecken sie wässrig- und sehen auch so aus.
Wer richtige Tomaten essen will, muß selber welche anbauen.
Und dazu gibt es in dem Buch "Tomaten" von Cornelia Schinharl sogar tolle Tipps, was zeigt, dass wir es nicht nur mit einem gewöhnlichen Kochbuch zu tun haben.
Zum wiederholten Male hat der Kosmos-Verlag mit einer Ausgabe seiner beliebten Kochbuchreihe einen Allrounder herausgebracht, der seine Leser, zusätzlich zum Rezepteschatz, umfassend zum betreffenden Thema informiert.
Gekrönt wird das ganze mit schönen Fotos, die wirklich Lust aufs Kochen machen.

Autorin Cornelia Schinharl gliedert ihr Werk in drei Teile:
Für den Vorrat  klärt den Leser über Tomatensorten auf und zeigt uns verschiedene Möglichkeiten der Konservierung, zum Beispiel durch die Verarbeitung zu Ketchup, Chutney oder sogar Konfitüre.

In Schnell und Gut finden wir Rezepte für Salate, Saucen und ganz schnelle, kleine Gerichte.
Was ich besonders toll finde, ist, das auch Vegetarier hier mit Gerichten wie Tomaten-Lasagne oder Tomaten-Pizza auf ihre Kosten kommen.
Beide Rezepte habe ich übrigens schon ausprobiert, und das Ergebnis war sehr lecker!

Das Kapitel Fein und Festlich präsentiert besondere Rezepte und macht Mut, auch einmal Außergewöhnliches zu probieren.
Ich würde z. B. von selber nie auf die Idee kommen, Tomaten mit Pfirsichen zu kombinieren wie beim "Tomaten-Pfirsich-Salat mit Lavendel und Ziegenkäse"....

Das Buch endet mit einem Rezept- sowie einem Themenregister, so dass eine gute Übersicht gewährleistet ist.

"Tomaten" bietet sowohl eine Menge Anregungen für ganz einfache Gerichte als auch raffinierte Rezepte für den experimentierfreudigeren Koch.

Ich bin sicher, dass ich dieses Werk noch sehr oft zur Hand nehmen werde, um meine Familie mit Tomatengerichten zu beglücken!
Ein tolles Buch, das ich unbedingt weiter empfehle!

Aenna                         

Buchvorstellung: "Pilze & Waldbeeren" von Reinhardt Hess

Wer mit offenen Augen durch die Natur wandert, entdeckt auch ihre Schätze. Ob an Feld-und Wegrändern oder direkt im Wald - überall findet der aufmerksame Betrachter leckere Früchte und Pilze.
Einige kann man sofort geniessen, andere wollen erst verarbeitet werden.
Wem es dabei an Ideen mangelt, wird in dem Buch "Pilze & Waldbeeren" fündig, denn hier wird gezeigt, was man Schönes machen kann und wie es geht.
Dabei erstreckt sich die Rezeptvielfalt von der Vorspeise bis hin zur süßen Nachspeise.

Das Buch im handlichen Softcover-Format besticht schon durch sein Äusseres.
Sowohl das Cover als auch die Buchseiten sind mit sehr schönen und farblich ansprechenden Fotos ausgestattet, so dass allein schon das Durchblättern ein Vergnügen ist.

Der Inhalt ist in drei Teile gegliedert.
In "Vorräte" werden Tipps zum Pilze sammeln, trocknen und zum Einmachen gegeben.
"Rasch fertig" behandelt schnelle Rezepte, während es im Teil " Verwöhnen" schon etwas raffinierter zugeht.

Bei jedem Rezept, findet man die Rubrik "Das ist wirklich wichtig", in der erklärt wird, auf was man unbedingt zu achten hat.
Die Rezepte sind übersichtlich und gut erklärt, zum grössten Teil auch bebildert.

Viele Rezepte kann man natürlich erst ausprobieren, wenn die entsprechenden Früchte Saison haben.
Ich habe zum Beispiel sehr viele Hagebutten im Garten, die in diesem Herbst zu Hagebuttenmark verarbeitet werden. Dank dieses Buches einmal mit Wein und einmal als süße Variation.
Den "Heidelbeerquark mit Birnen und Löffelbiskuits" habe ich aber trotzdem schon getestet und dabei auf Obst aus dem Supermarkt zurückgegriffen. Sehr lecker!!!
Auch die Pilzsemmelknödel wurden ausprobiert, allerdings mit gekauften Champignions, aber auch damit wirklich empfehlenswert.

Auch wenn im Buch Tipps zum Pilzesammeln gegeben werden, ziehe ich es vor, diese weiterhin auf dem Markt oder im Geschäft zu kaufen, denn wenn man sich wie ich in der Materie nicht auskennt, ist bekanntlich Vorsicht geboten.
Auch bei Beeren und Baumfrüchten sollte man sich ganz sicher sein, dass man keine giftigen "Zwillinge" erntet....

"Pilze & Waldbeeren" ist ein Buch, das unglaublich viele Anregungen bietet, dabei aber auch meine Phantasie in Gang gesetzt hat, Rezepte möglicherweise etwas abzuändern. Diverse Zutaten wie Sardellen oder Ziegenkäse mag ich zum Beispiel nicht und würde sie weglassen bzw. ersetzen.
Darüber hinaus bekommt man viele lehrreiche und nützliche Informationen, so dass dieses Buch auf keinen Fall als reines Kochbuch zu betiteln ist.
Aber Lust aufs Kochen und Ausprobieren macht es - auf jeden Fall!

Aenna